對於剛生完小孩的準媽媽或是住院的病人來說，鱸魚無疑是道能補充身體營養的料理，很多人探病時也會帶上它。而它的做法其實也很簡單，肉質細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
準備好處理好的鱸魚一條、香蔥和薑，買魚的時候可以叫老闆清好
鱸魚洗淨後用適量鹽、米 酒、少許胡椒粉醃製好，整個魚身都要抹上，再擺上薑片醃製10至15分鐘
再把蔥切段撕成絲，薑和半個紅辣椒也切成絲，在撕蔥絲的時候太刺眼了，眼淚直流呀
鍋加水燒開
放入醃製好的鱸魚蒸8分鐘關火，再燜個4分鐘再打開鍋蓋端出，記得不要蒸太久，8分鐘剛剛好，這樣魚肉才更鮮嫩
蒸魚期間可以準備好料汁：用小碗加入適量生抽、蒸魚豉油和少許香油一起攪拌兌成汁備用
魚蒸好取出，倒掉多餘的汁，薑片也撿去，我還沒撿去薑片就拍照了
把薑絲、蔥絲和紅辣椒絲依次擺好
再把兌好的料汁也淋上
鍋中熱少許油，要燒製冒煙
最後把熱油淋入香蔥的上面，茲啦一聲蔥薑的香味全出來了，就這樣一道美味的蒸魚就做好了，喜歡的也不放試試，口味鹹鮮味，兒子的最愛
是不是很鮮嫩呀
趕快來看看詹姆士示範的清蒸鱸魚：
影片來源：詹姆士姆士流官方專屬頻道
