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抹茶慕斯一直以來都是甜點界最火的甜點之一，外形可愛，吃起來也香甜可口，口感鬆軟細膩，而且還帶有著抹茶與奶油交織的味道，小編自從吃過一次后，就一直想自己在家裡做一次。前段日子，做西式下面小編就將具體做法分享給大家，快快學會給家人露一手吧！
抹茶慕斯
配料：
牛奶 50克、色拉油 40克、白糖 70克、雞蛋 4隻、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 15克、香草慕斯：牛奶 20克、雞蛋黃 20克、細砂糖 20克、吉利丁片 3片、淡奶油 80克、糖粉 8克、抹茶慕斯：牛奶 30克、抹茶粉 5克
烹飪步驟：
1.先製作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化，加入蛋黃攪拌至均勻，加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
2.把最後一部分白糖加入蛋清里冷藏備用，把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
3.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
4.均勻后的麵糊，烤盤墊上油紙，全部倒入黃金烤盤裡，用刮刀刮平即可。
5.烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鐘（這裡是用長帝CRTF32K製作，每個烤箱溫度不一樣，這裡給出的只是參考溫度）出爐后，撕下油紙放涼。
6.用圓形模具印出3塊小蛋糕片，備用，用保鮮膜包好底部，放入一塊切好的圓形戚風蛋糕備用。
7.接著來做香草慕斯部分：細砂糖加入蛋黃、牛奶 ，隔熱水攪拌至糖溶化，取出香草籽，與牛奶液混合隔熱水攪拌均勻。
8.吉利丁片加入冰水，泡軟備用，把泡軟的吉利丁片加入蛋黃液里，隔熱水攪拌至融化。
9.然後，把麵糊過篩備用。
10.糖粉加入淡奶油，用電動打蛋器打發至酸奶狀，把打發好的淡奶油加入蛋黃液里，混合均勻，擠入一半慕斯體，冷藏備用。
11.最後製作抹茶慕斯部分：細砂糖加入蛋黃、牛奶 抹茶粉攪拌均勻至糖溶化，吉利丁片冰水泡軟，加入抹茶糊里，隔熱水攪拌至混合融化，糖粉加入淡奶油，用電動打蛋器打發至酸奶狀，加入抹茶糊里混合均勻，取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶麵糊擠入模具9分滿 ，冷藏4小時備用。
12.冷藏后脫模，在表面篩上抹茶粉，裝飾即可。
烹飪小貼士：
1、麵粉要多過篩幾次，這樣做出來的慕斯表面才光滑，且不會有乾粉顆粒；
2、氟是人體所需的微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然食品；
3、抹茶中含有豐富的維他命A，維他命A是視覺的增敏劑，常吃抹茶製品可以起到一定的明目功效；
4、抹茶含有適量的咖啡鹼，具有興奮神經的作用，再加上抹茶本身的揮髮油，更能夠使人提神醒腦；
5、抹茶含有天然的維生素C，常食用能夠起到排毒養顏的功效；
6、抹茶具有著降低膽固醇以及減肥瘦身的功效。
