更詳細的影片在後面噢~ 抹茶慕斯一直以來都是甜點界最火的甜點之一，外形可愛，吃起來也香甜可口，口感鬆軟細膩，而且還帶有著抹茶與奶油交織的味道，小編自從吃過一次后，就一直想自己在家裡做一次。前段日子，做西式下面小編就將具體做法分享給大家，快快學會給家人露一手吧！ 抹茶慕斯 配料： 牛奶 50克、色拉油 40克、白糖 70克、雞蛋 4隻、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 15克、香草慕斯：牛奶 20克、雞蛋黃 20克、細砂糖 20克、吉利丁片 3片、淡奶油 80克、糖粉 8克、抹茶慕斯：牛奶 30克、抹茶粉 5克 烹飪步驟： 1.先製作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化，加入蛋黃攪拌至均勻，加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。 2.把最後一部分白糖加入蛋清里冷藏備用，把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。 3.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。 4.均勻后的麵糊，烤盤墊上油紙，全部倒入黃金烤盤裡，用刮刀刮平即可。 5.烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鐘（這裡是用長帝CRTF32K製作，每個烤箱溫度不一樣，這裡給出的只是參考溫度）出爐后，撕下油紙放涼。 6.用圓形模具印出3塊小蛋糕片，備用，用保鮮膜包好底部，放入一塊切好的圓形戚風蛋糕備用。 7.接著來做香草慕斯部分：細砂糖加入蛋黃、牛奶 ，隔熱水攪拌至糖溶化，取出香草籽，與牛奶液混合隔熱水攪拌均勻。 8.吉利丁片加入冰水，泡軟備用，把泡軟的吉利丁片加入蛋黃液里，隔熱水攪拌至融化。 9.然後，把麵糊過篩備用。 10.糖粉加入淡奶油，用電動打蛋器打發至酸奶狀，把打發好的淡奶油加入蛋黃液里，混合均勻，擠入一半慕斯體，冷藏備用。 11.最後製作抹茶慕斯部分：細砂糖加入蛋黃、牛奶 抹茶粉攪拌均勻至糖溶化，吉利丁片冰水泡軟，加入抹茶糊里，隔熱水攪拌至混合融化，糖粉加入淡奶油，用電動打蛋器打發至酸奶狀，加入抹茶糊里混合均勻，取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶麵糊擠入模具9分滿 ，冷藏4小時備用。 12.冷藏后脫模，在表面篩上抹茶粉，裝飾即可。 烹飪小貼士： 1、麵粉要多過篩幾次，這樣做出來的慕斯表面才光滑，且不會有乾粉顆粒； 2、氟是人體所需的微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然食品； 3、抹茶中含有豐富的維他命A，維他命A是視覺的增敏劑，常吃抹茶製品可以起到一定的明目功效； 4、抹茶含有適量的咖啡鹼，具有興奮神經的作用，再加上抹茶本身的揮髮油，更能夠使人提神醒腦；…
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大家好，今天要來說說關於「在家學做葡萄酒，結果比買的要好喝，以後都自己做了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！ 家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀製紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子裡幾乎家家都釀製紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加 入到釀酒隊伍之中。 今天我又買了六公斤葡萄，釀製葡萄酒。下面我把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。 工具/原料： 葡萄 剪刀 盆 瓶子 方法/步驟： 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。這是我買的葡萄，一共六公斤。 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。 把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。 夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。 注意事項： 葡萄酒養生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！ 点阅： 3,187
只要一個電飯鍋就能做出讓人口水直流的五花肉，不要羨慕，學會了自己回去做。 食材： 豬五花肉250g / 冰糖 / 八角2個 蔥2根 / 桂皮1片 / 料酒1勺 生抽2勺 / 生薑1塊 / 鹽適量 / 老抽1勺 做法： 1. 冰糖取出一把，薑切片，蔥切段，豬五花肉切塊 2.打開電磁爐，點擊炒菜模式，鍋熱後放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黃後盛出，火力選擇1000，鍋中倒入油，油鍋半熱時放入冰糖，用筷子在鍋中慢慢攪拌冰糖，當冰糖全部融化並顯出焦糖色開始冒氣泡時，糖就熬好了 3.打開電飯煲，鍋底平鋪滿薑片， 將料酒、生抽、老抽倒到一個碗里調勻 4.將炒好糖色的紅燒肉倒入電飯煲，然後將調好的調味汁倒入 5.放入蔥段，倒入熱水，蓋上電飯煲的蓋子（一定要熱水，水剛剛沒過肉即可，不需要太多） 6.選擇煮飯模式等待烹飪結束 7.如果開蓋後發現還有很多湯汁，可以選擇再燜一段時間 完整影片： 点阅： 2,925
爸媽是農民，都在鄉下。以前鄉下蛋糕很少賣的，碰到有蛋糕總會買一些。如果她出遠門，路上也會買一些蛋糕當點心。家裡沒有烤箱，看了別人用電飯煲做的蛋糕很心動，於是自己在家鼓搗起來。一共做了三次才成功，前二次都沒有發起來，不死心，第三次總算髮的不錯，但是回落的很厲害，還得再學習。多做做就好了。媽媽在不久後就可以吃到我親手做的蛋糕了。她一定會很開心的，經常可以給媽媽做新鮮的蛋糕吃了，而且沒有任何添加劑，那多好啊。 這次是我做的比較成功的一次，拍了圖片和大家一起分享 蛋清分離，蛋黃加油加奶加20g糖拌一起。 要拌到油都看不見哦！ 分次篩如麵粉，低粉，普通麵粉都可以！ 今天想做抹茶的，就加一小勺抹茶粉，沒有這個粉，就做原味的。 沒加抹茶粉，麵糊是這樣子的 加了抹茶粉，麵糊是這樣子的 麵糊好了，先一邊呆去，現在打蛋清，這樣的泡泡加第一次糖20g 打到細膩的泡泡加第二次糖20g 打到能看見淺淺紋路加最後的糖20g。 這樣彎彎的頭是不行的，繼續打 看見沒，這樣直直的小頭才是打好蛋清的標誌。 倒扣也掉不下來。 先挖一勺拌麵糊 我的手法是上下拌，不要用勺子壓麵糊，泡泡會壓沒了，也不要打圈圈 然後再加一勺蛋清， 動作要輕一點，把剩下的蛋清都拌進去。 拌好的麵糊是這樣子的 電飯煲要預熱一兩分鐘，在摸下油，把麵糊倒進去，用力震兩下，把大泡泡震出來。 按煮飯鍵，幾分鐘後會跳保溫。 跳到煮飯鍵，拿個濕抹布蓋在出氣孔悶個20分鐘。 悶了20分，把抹布拿掉，按煮飯鍵， 跳到保溫鍵再拿抹布蓋出氣孔悶20分。 華麗麗的時間一到，我沒有馬上開鍋，因為我在吃午飯，拔了插頭，等吃完飯再來看，等吃完飯打開一看，鍋邊有點回縮是正常的，老媽，你的電飯煲太不給力了，我摸了好多油，照樣粘。 不錯不錯，發的很好 量量高度。 教程有木有很詳細 切開 還可以吧，感謝您可以看到最後，全文有點長還有點啰嗦，再次感謝，祝您生活愉快！ 這才是電飯煲蛋糕正確的做法，香軟蓬鬆不塌陷，一看就會 点阅： 3,686
有個吃貨朋友曾對我說：「包子是饅頭的一個夢想」。非要這樣說，為了不使千層糕自卑，我想說：「千層糕就是饅頭發達的模樣」。千層糕說是千層，卻並非真的要蒸一千層，少則五層，多則，上不封頂。九層，十幾層也是有的，寓意層層（步步）高升，非常適合節日吃，討個好彩頭。 紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，並且在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首的。 去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。 是不是大吃一驚~ 普通的紫薯竟然營養價值這麼高 今天小編為你們推薦一款大人小孩都喜歡吃的美味——紫薯千層糕 不僅Q彈爽口而且外觀十分漂亮 小編都捨不得吃 紫薯千層糕製作方法 1、將紫薯去皮切塊下鍋蒸15分鐘蒸熟蒸爛，碾成紫薯泥備用 2、準備一個空碗，加入60克白糖，少量清水攪拌融化，再加入120克椰漿，攪拌融化。 3、然後再加入100克木薯粉，攪拌融化，最後倒入紫暑泥，攪拌均勻。 4、將攪拌好的紫暑泥用篩網過濾，去除紫暑渣備用。 5、再準備一個空碗，加入70克白糖，少量清水攪拌融化，加入170克椰漿，攪拌融化，然後再加入140克木薯粉攪拌均勻備用。 6、將烤盤刷一層油，加入紫薯漿液2勺，搖均勻，放入鍋中大火蒸4分鐘 7、然後加入原色漿液2勺，放入鍋中大火蒸4分鐘 8、然後再繼續加入2勺紫薯漿，依次反復交替添加不同漿液，最後蒸20分鐘。 9、蒸熟出鍋脫模，切塊擺盤。 看完製作過程，是不是很有食欲呀！ 趕快動起來 一起製作Q彈爽口的紫薯千層糕 点阅： 2,959
絲瓜，是夏天常見的蔬菜，其口感和做出來的味道確實一流的。不僅如此，大家可知道絲瓜的瓜瓤放幹之後拿起來可以完美勝任洗碗刷子的職位。這次就教大家一道關於絲瓜的家常菜。絲瓜燒著吃挺好吃，時不時做個絲瓜湯也是挺香的，但是我還是比較喜歡用雞蛋配上絲瓜一起炒。 除了番茄炒蛋，這道絲瓜炒蛋也可以說是入門級的小菜，有的人不喜歡絲瓜的土腥味兒，可以提前用水略焯，但是味道也去不了多少，對於喜歡吃絲瓜的人來說，那股味兒反而正是精華所在。 絲瓜口感綿綿的，有著獨有的清甜氣味，放鹽就能調出味來，很好掌握，學一下舉一反三吧。 製作方法 ： 1、 準備絲瓜（滾刀塊）一個，雞蛋兩個，蔥花、蒜片、小米辣（切丁）適量。 2、 雞蛋打碎放入碗中用筷子攪拌均勻。 3、 絲瓜（滾刀塊）放入鍋中焯一下水撈出備用。 4、 炒鍋放油加熱，放入攪拌均勻的雞蛋液，煎熟後撈出備用。 5、 鍋內留少許油，放入蔥花、蒜片、小米辣（切丁）炒香。 6、 然後放入焯好水的絲瓜。 7、 放入煎熟的雞蛋。 8、 放入適量鹽進行調味。 9、 最後放入味精（亦可不放），翻炒均勻出鍋盛盤即可。 看這道菜，有沒有立馬吃一頓的衝動呢？ 点阅： 3,620
完整影片在文章中哦~ 金針菇蒜蓉烤蝦做法也超級簡單，下面分享給大家，記得收藏哦！ 準備材料：基圍蝦：500g ；蒜： 適量；金針菇：500g；豆瓣醬：30g；杭椒：4個；生薑：適量；料酒：10ml；橄欖油：適量； 製作方法：1.將基圍蝦洗凈，挑出蝦線，去除多餘的蝦須和觸角，瀝乾後加入10ml料酒腌制10min。這裡告訴大家一個小竅 門，除去蝦線時選擇蝦尾部第三個關節用牙籤挑出，這樣可以比較乾凈去除。為了比較入味，可以在蝦的背部 切 一個小口。 2.蒜切末，生薑切片，杭椒切段，加入豆瓣醬，橄欖油，腌制10min。 準備放入烤箱中 3.取出烤盤，鋪上一層錫紙（若沒有錫紙，可以考慮使用烤紙），鋪上一層金針菇，將腌制好的基圍蝦放置在金針菇上面，在蝦的頭部及尾部刷點橄欖油。並將腌制好的調料均勻的撒在基圍蝦上面。 靜候美食 4.烤箱預熱10min後，將烤盤放入，12min即可取出。一盤金針菇配蒜蓉烤蝦就大功告成了，做法是不是很簡 單。 秘制的金針菇配蒜蓉烤蝦 基圍蝦富含豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，且營養豐富肉質鬆軟，易消化；具有補腎壯陽益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。橄欖油有「液體黃金」美譽，有著極佳的天然保健，美容等功效。這就是為什麼不選擇食油而選擇橄欖油。 完整影片： 点阅： 2,907
榨菜怎麼煮最美味？家裡備著幾袋，怎麼煮都好吃～ 榨菜肉絲 ·· 用 料 ·· 豬肉 200g 榨菜 1包 澱粉 醬油 蔥 花生油 ·· 做 法 ·· 1 |將豬肉切成小長條，即肉絲。青蔥切段。 2 | 把兩勺澱粉，適量清水，再加入醬油，攪拌攪拌，放一邊備用。 3 | 鍋內加入花生油，適量，熱鍋。將肉絲倒進鍋內一直炒，炒到豬肉變白色。 4 | 然後加入適量水，蓋上鍋蓋燜（水不用太多，燜的時間也不用太長，大火） 5 | 注意觀察豬肉，不要讓它燒太干，這個時候快速翻炒豬肉，加蔥段，翻炒。加入榨菜絲翻炒大概十幾秒。 6 | 加入之前調好的水澱粉，快速翻炒即可。 ··小 貼…
前段時間有很多的朋友問我，為什麼自己在家涼拌的黃瓜，沒有飯店的涼拌黃瓜那麼好吃入味，今天就告訴大家，拌黃瓜的兩個小技巧，簡單實用又好吃。 最近的天氣實在是太熱了，如果在家總是想著吃點，什麼爽口開胃的食物，又能減肥，還能填飽肚子，那就選擇食用涼拌黃瓜，熱量低，水分大是減肥美容的好食材。 食材：黃瓜，蔥，蒜，鹽，醬油，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋 做法： 1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾凈，放在案板上，用刀切取兩頭。（帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！） 2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩厘米左右的小段。 3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽腌制一會，這樣做出來的黃瓜入味。（黃瓜提前最少腌兩分鐘） 4、將蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，大蒜洗凈切末裝入碗中。 5、這時在碗中加入少許的鹽，白糖，醬油，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。（辣椒油是我自製的） 6、把調好的料汁澆在黃瓜上，在撒上炸過的熟花生米，攪拌均勻即可。 PS：不喜歡花生米的，可以不加的喔~ 涼拌黃瓜的做法，其實都是大同小異的，調料都可以根據自己的喜好調整一下喔~ 点阅： 3,101
綠豆的表皮很堅硬，不經過處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內部煮軟。 所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要！ 第一步：把綠豆洗乾凈之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。 第二步：將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。 第三步：等水開了再將豆子下到鍋里。 2分鐘到了！左邊處理過的綠豆已經開花了，是不是非常神奇呢？ 如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來不及凍綠豆，我們可以將洗乾凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒乾後直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到涼的水，加快了綠豆表皮的破裂。等水開之後，再煮2分鐘綠豆也被煮開花了！ 另外，白米粥、小米粥都可以用這個方法喲~煮出來的粥又滑有綿綢！！ 白米粥所需時間會較長些，大概10分鐘左右。 經常趕時間的朋友，可以在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！ 阿基師示範煮綠豆湯： 影片來源：美食鳳味 点阅： 3,027
